Bonjour,

Je suis dans ma phase citrouille, totalement en harmonie avec la saison !

Voici une recette qu’une amie québéquoise m’a apprise. Il faut utiliser une tasse à thé.

3 1/3  tasses de farine,

3 tasses de sucre,

1cc de bicarbonate (ça se trouve au supermarché ou en pharmacie),

1cc canelle,

1cc de muscade,

4 oeufs entiers,

125 g de beurre salé (ou 1cc de sel),

1/3 tasse d ‘eau,

1 et 1/2 tasses de citrouille mixée,

Facultatif : 1 tasse de noix de pécan.

Mélanger les ingrédients dans l’ordre.Verser dans un moule à manquer.

Enfourner à four chaud 180° pendant 45 minutes environ.

A la sortie du four, le démouler puis le badigeonner avec 30 g de beurre fondu. Saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle.

A déguster en rentrant de promenade avec un bon thé bien chaud au pied de la cheminée…

Mmmmmmmmmh, régalez vous bien !

Pour 4 personnes :

500 g de viande hachée

2 tomates coupées en dés

300 g de champignons de Paris

8 pommes de terre ou de la purée mousseline

Herbes de provence, échalotte, ail, sel, poivre

125 g de fromage rapé

Un peu de crème fraiche ou beurre pour la purée

Faire revenir la viande, tomates en dés, champignons en morceaux, herbes de provence, échalotte, ail, sel, poivre.

Mettre le mélange dans un plat qui passe au four.

Recouvrir de purée et de fromage rapé.

Mettre au four pendant 30 minutes à four chaud (200°)

Bon appétit !

Coucou !

Voici le dessert que je fais pour un dîner entre amis :

300 g de farine,

100 + 40 g de beurre,

1 pincée de sel,

1 oeuf,

1 sachet de levure boulangère express (Pas de la levure chimique…),

30 + 150 g de sucre en poudre ou de cassonade (ce serait meilleur… mais je n’en ai pas…).

Délayer la levure dans un fond d’eau tiède.

Mélanger la farine, sucre et 100 g de beurre en morceaux (plus facile si c’est le robot qui s’en charge !!!)

Délayer l’oeuf dans la levure avant de les incorporer dans l’appareil.

Faire une boule, et laisser reposer 1 heure environ près d’un radiateur ou dans le four préchauffer au préalable au minimum puis éteint.

Mettre la boule dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé et la répartir sur le fond. Faire des creux avec vos doigts.

Ajouter les 150 g de sucre et le beurre restant fondu.

Enfourner à four chaud 180° pendant 30 minutes.

La servir tiède, elle n’en est que meilleure !

Bon appétit!

Re,

Et voici la recette que j’ai utilisée pour faire un brioche pour le petit dèj :

400 g de farine,

150 g de beurre,

1 cc de sel,

1 sachet de levure boulangère express (pas de la levure chimique),

4 oeufs entiers,

50 g de sucre.

Délayer la levure dans un peu d’eau tiède.

Mélanger la farine, le sucre, la levure délayée, les oeufs, le beurre fondu.

Faire une boule, et laisser reposer 1 heure environ près d’un radiateur ou dans le four préchauffé au préalable au minimum puis éteint.

Former un carré, relever les coins. Retourner la boule, et recommencer.

Plusieurs choix s’offrent à vous pour façonner la brioche.

En tresse : faire 3 boudins et tresser une tresse.

En ronde : faire un unique boudin et le couper en 8 morceaux. Les façonner en boules et les coller les une contres les autres dans un un plat cheminée.

En briochettes : Faire un boudin, et les couper en 10 morceaux.

Laisser encore reposer 30 minutes environ.

Enfourner à four chaud 180° pendant 25 minutes pour les brioches, et 10 à 15 minutes pour les briochettes.

Petit conseil pour une brioche plus tendre, mettre un ramequin d’eau au fourpendant la cuisson pour créer un peu de vapeur.

Mmmmmmmmh, trop bon au p’tit dèj !

Bonjour !

Hier j’ai eu envie de faire des cookies ! J’en ai donc fait une cinquantaine pour les collègues de Colin. Voici la recette que j’ai utilisée !

300g de farine,

125 g de sucre + un sachet de sucre vanillé,

1/2 sachet de levure,

1 oeuf,

100 g de beurre,

1 cs miel,

100 g de pépites de chocola.t

Mélanger la farine, levure, sucre.

Faire fondre le beurre avec le miel.

Mélanger le tout et ajouter les pépites de chocolat. SI vous n’avez pas de pépites préfabriquées, vous pouvez les faire avec un économe ou avec un robot. J’ai utilisé le robot, les chats m’en veulent encore tellement c’est bruyant… Ou alors tout simplement vous pouvez ajouter le chocolat fondu…

Utiliser 2 petites cuillères ou vos doigts pour faire de petites boules. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis les écraser un peu.

Les cookies crus font 3cm de diamètre et gonglent un peu à la cuisson.

Enfourner à four chaud 200°, pendant 9 minutes environ. Attention la première fournée est plus longue à cuire que les suivantes… Surveiller donc la cuisson !

Bonjour !

Aujourd’hui, nous nous sommes lancés dans la fabrication d’un pain. Nous avons suivi la recette d’Antoine, le collègue de Colin. Nous ne l’avons pas assez salé, mais avec du Nutella dessus, c’est très bon !

Mmmmmmmh ! Merci Antoine !!

A votre tour ! Il faut juste avoir un peu de temps devant soit, pq il y a des temps de repos pour que la pâte lève. Le dimanche c’est idéal !!!

Bonne soirée !

Tarte chocolat caramel :

La pâte :

200g de farine,

125 g de sucre,

125 g de beurre froid coupé en morceaux

Tout mélanger au robot ou à la main, ça doit faire un gros sable (pâte du crumble)

Puis ajouter 5 à 10 cl d’eau pour faire une boule de pâte collante.

Etaler la pâte dans un plat à tarte  (se mettre de la farine sur les mains pour que ça colle moins…) recouvert de papier sulfurisé pour plus de facilité au démoulage.

Le caramel au beurre salé :

75 g de beurre salé

1 cs de jus de citron

125 g de sucre en poudre

15 cl de crème liquide.

Mettre le sucre (sans eau) avec un peu de jus de citron dans une casserole pour faire le caramel à feux moyen-doux. Il faut être un peu patient pour que ça commence à fondre, mais dès que ça s’y met, il faut bien surveiller pour que ça ne brule pas !

Ajouter le beurre en morceaux sans cesser de remuer…

Puis la crème liquide, sans cesser de remuer.

Verser ce caramel sur le fond de tarte, puis mettre au frigo pour que le caramel se fige un peu (30 minutes).

Attention ne goutez pas le caramel chaud, ça brule sévèrement !

Chocolat :

150 g de chocolat

1OOg de sucre

50 g de farine

1 oeuf

100 g de beurre

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Mélanger la farine, sucre, oeufs entiers, puis ajouter le chocolat fondu.

Verser la préparation sur le caramel. Celui ci s’écarte sous le poids de la préparation au chocolat. Mais la préparation va gonfler en cuisant et se répendre au dessus.

Enfourner à four chaud 30 minutes à 200°.

Régalez vous !

Faire une pâte à tarte salée

2 ou 3 courgettes selon leur taille,

75 g de brie bien fait (ou fromage fort) à faire fondre,

1 oeu,

Thym, échalottes, sel, poivre.

Raper les courgettes puis les faire cuire avec du sel 10 minutes pour qu’elles dégorgent.

Faire une omelette avec l’oeuf, la crème liquide et le brie fondu.

Etaler le fond de tarte.

Le parsemer de thym et échalottes. Puis mettre les courgettes, et enfin l’appareil.

Four chaud 200° pendant 30 minutes.

C’est bon en plat seul avec de la salade et ça cale bien

Faire une pâte à tarte sucrée

Garniture aux citrons :

150 + 50 g de sucre

4 oeufs entiers + 2 blancs

le jus de 2 citrons

Le zeste d’un demi citron

Mélanger tous les ingédients et verser sur le fond de tarte.

Faire cuire la tarte (sans meringue) 25 minutes à 200°.

Meringue (facultatif) :

2 blancs d’oeufs montés en neige avec 50 de sucre.

Ajouter la meringue sur la tarte cuite, puis remettre au four à 150° pendant 10 minutes. Il faut bien surveiller pour éviter que ça ne brule !

La meringue craque sur le dessus mais elle reste souple au milieu.

Bon appétit !

200g de farine,

125 g de beurre froid coupé en morceaux

Tout mélanger au robot ou à la main, ça doit faire un gros sable

Puis ajouter 5 à 10 cl d’eau pour faire une boule de pâte collante.

Etaler la pâte dans un plat à tarte  (se mettre de la farine sur les mains pour que ça colle moins…) recouvert de papier sulfurisé pour plus de facilité au démoulage.