50 cl de jus de pommes

20 cl d’eau

le jus de 2 citrons

Le zest d’1 citron

125 g de sucre

4 g d’agar agar

Tout mélanger, faire chauffer.

Puis ajouter l’agar agar et porter à ébulition 30 secondes.

Mettre dans des ramequins, puis au frigo pendant 3 heures.

Se déguste frais.

PS dans la recette dont je me suis inspirée il y avait de la menthe fraiche ( à faire infuser puis à passer).

275g de farine,

1 oeuf entier et 2 jaunes,

210g de farine,

190g de beurre mou,

1 zest de citron,

1 pincée de sel,

3/4 pot de confiture de griottes.

Tout (sauf la confiture…) mélanger du bout des doigts ou au robot (c’est quand même bien plus facile !!!). Laisser reposer 1 à 2 heures au frais.

Recouvrir le fond d’un plat avec les 2/3 de la pate.

Recouvrir de 3/4 de pot de confiture,

Etaler la deuxième partie par dessus et bien souder les 2 abaisses.

35 minutes à four chaud : 180°.

Je crois que Colin a bien aimé

Pain de mie,

Jambon blanc, bacon, jambon de pays…

Gruyère rapé, mozzarella…

Tomates,

Crème fraiche et beurre pour que ça n’attache pas…

Épices : origan, basilic, cumin…

Mmmmmmmmh !

Avec Axelle nous avons tenté une recette inventée de glace à la fraise.

500g de fraises mixées,

500g de fromage blanc,

Du sucre de canne liquide pour plus de facilité de dissolution,

20 minutes dans la sorbetière puis au congélateur.

La glace a un super bon gout, mais s’effrite… Avez vous des idées pour changer ça ? Mette du blanc d’oeuf ? un oeuf entier ?

Pendant les vacances avec Axelle nous avons élaboré cette tarte toute simple qui est belle et bonne !

1 pate feuilletée,

1kg de poireaux cuits à la vapeur puis revenu au wok pour évaporer l’eau,

3 oeufs, battus en omelette à verser sur les poireaux.

1/2 buche de chèvre et des petits dés de mozzarella pour le fondant à répartir sur la tarte.

sel, poivre, échalottes, origan.

Enfourner à four chaud pendant environ 45 min à 200°.

A manger en plat unique avec une salade verte !

Bonjour,

Je suis dans ma phase citrouille, totalement en harmonie avec la saison !

Voici une recette qu’une amie québéquoise m’a apprise. Il faut utiliser une tasse à thé.

3 1/3  tasses de farine,

3 tasses de sucre,

1cc de bicarbonate (ça se trouve au supermarché ou en pharmacie),

1cc canelle,

1cc de muscade,

4 oeufs entiers,

125 g de beurre salé (ou 1cc de sel),

1/3 tasse d ‘eau,

1 et 1/2 tasses de citrouille mixée,

Facultatif : 1 tasse de noix de pécan.

Mélanger les ingrédients dans l’ordre.Verser dans un moule à manquer.

Enfourner à four chaud 180° pendant 45 minutes environ.

A la sortie du four, le démouler puis le badigeonner avec 30 g de beurre fondu. Saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle.

A déguster en rentrant de promenade avec un bon thé bien chaud au pied de la cheminée…

Mmmmmmmmmh, régalez vous bien !

Pour 4 personnes :

500 g de viande hachée

2 tomates coupées en dés

300 g de champignons de Paris

8 pommes de terre ou de la purée mousseline

Herbes de provence, échalotte, ail, sel, poivre

125 g de fromage rapé

Un peu de crème fraiche ou beurre pour la purée

Faire revenir la viande, tomates en dés, champignons en morceaux, herbes de provence, échalotte, ail, sel, poivre.

Mettre le mélange dans un plat qui passe au four.

Recouvrir de purée et de fromage rapé.

Mettre au four pendant 30 minutes à four chaud (200°)

Bon appétit !

Coucou !

Voici le dessert que je fais pour un dîner entre amis :

300 g de farine,

100 + 40 g de beurre,

1 pincée de sel,

1 oeuf,

1 sachet de levure boulangère express (Pas de la levure chimique…),

30 + 150 g de sucre en poudre ou de cassonade (ce serait meilleur… mais je n’en ai pas…).

Délayer la levure dans un fond d’eau tiède.

Mélanger la farine, sucre et 100 g de beurre en morceaux (plus facile si c’est le robot qui s’en charge !!!)

Délayer l’oeuf dans la levure avant de les incorporer dans l’appareil.

Faire une boule, et laisser reposer 1 heure environ près d’un radiateur ou dans le four préchauffer au préalable au minimum puis éteint.

Mettre la boule dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé et la répartir sur le fond. Faire des creux avec vos doigts.

Ajouter les 150 g de sucre et le beurre restant fondu.

Enfourner à four chaud 180° pendant 30 minutes.

La servir tiède, elle n’en est que meilleure !

Bon appétit!

Re,

Et voici la recette que j’ai utilisée pour faire un brioche pour le petit dèj :

400 g de farine,

150 g de beurre,

1 cc de sel,

1 sachet de levure boulangère express (pas de la levure chimique),

4 oeufs entiers,

50 g de sucre.

Délayer la levure dans un peu d’eau tiède.

Mélanger la farine, le sucre, la levure délayée, les oeufs, le beurre fondu.

Faire une boule, et laisser reposer 1 heure environ près d’un radiateur ou dans le four préchauffé au préalable au minimum puis éteint.

Former un carré, relever les coins. Retourner la boule, et recommencer.

Plusieurs choix s’offrent à vous pour façonner la brioche.

En tresse : faire 3 boudins et tresser une tresse.

En ronde : faire un unique boudin et le couper en 8 morceaux. Les façonner en boules et les coller les une contres les autres dans un un plat cheminée.

En briochettes : Faire un boudin, et les couper en 10 morceaux.

Laisser encore reposer 30 minutes environ.

Enfourner à four chaud 180° pendant 25 minutes pour les brioches, et 10 à 15 minutes pour les briochettes.

Petit conseil pour une brioche plus tendre, mettre un ramequin d’eau au fourpendant la cuisson pour créer un peu de vapeur.

Mmmmmmmmh, trop bon au p’tit dèj !

Bonjour !

Hier j’ai eu envie de faire des cookies ! J’en ai donc fait une cinquantaine pour les collègues de Colin. Voici la recette que j’ai utilisée !

300g de farine,

125 g de sucre + un sachet de sucre vanillé,

1/2 sachet de levure,

1 oeuf,

100 g de beurre,

1 cs miel,

100 g de pépites de chocola.t

Mélanger la farine, levure, sucre.

Faire fondre le beurre avec le miel.

Mélanger le tout et ajouter les pépites de chocolat. SI vous n’avez pas de pépites préfabriquées, vous pouvez les faire avec un économe ou avec un robot. J’ai utilisé le robot, les chats m’en veulent encore tellement c’est bruyant… Ou alors tout simplement vous pouvez ajouter le chocolat fondu…

Utiliser 2 petites cuillères ou vos doigts pour faire de petites boules. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis les écraser un peu.

Les cookies crus font 3cm de diamètre et gonglent un peu à la cuisson.

Enfourner à four chaud 200°, pendant 9 minutes environ. Attention la première fournée est plus longue à cuire que les suivantes… Surveiller donc la cuisson !