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Et voici la recette que j’ai utilisée pour faire un brioche pour le petit dèj :

400 g de farine,

150 g de beurre,

1 cc de sel,

1 sachet de levure boulangère express (pas de la levure chimique),

4 oeufs entiers,

50 g de sucre.

Délayer la levure dans un peu d’eau tiède.

Mélanger la farine, le sucre, la levure délayée, les oeufs, le beurre fondu.

Faire une boule, et laisser reposer 1 heure environ près d’un radiateur ou dans le four préchauffé au préalable au minimum puis éteint.

Former un carré, relever les coins. Retourner la boule, et recommencer.

Plusieurs choix s’offrent à vous pour façonner la brioche.

En tresse : faire 3 boudins et tresser une tresse.

En ronde : faire un unique boudin et le couper en 8 morceaux. Les façonner en boules et les coller les une contres les autres dans un un plat cheminée.

En briochettes : Faire un boudin, et les couper en 10 morceaux.

Laisser encore reposer 30 minutes environ.

Enfourner à four chaud 180° pendant 25 minutes pour les brioches, et 10 à 15 minutes pour les briochettes.

Petit conseil pour une brioche plus tendre, mettre un ramequin d’eau au fourpendant la cuisson pour créer un peu de vapeur.

Mmmmmmmmh, trop bon au p’tit dèj !