Tarte chocolat caramel :

La pâte :

200g de farine,

125 g de sucre,

125 g de beurre froid coupé en morceaux

Tout mélanger au robot ou à la main, ça doit faire un gros sable (pâte du crumble)

Puis ajouter 5 à 10 cl d’eau pour faire une boule de pâte collante.

Etaler la pâte dans un plat à tarte  (se mettre de la farine sur les mains pour que ça colle moins…) recouvert de papier sulfurisé pour plus de facilité au démoulage.

Le caramel au beurre salé :

75 g de beurre salé

1 cs de jus de citron

125 g de sucre en poudre

15 cl de crème liquide.

Mettre le sucre (sans eau) avec un peu de jus de citron dans une casserole pour faire le caramel à feux moyen-doux. Il faut être un peu patient pour que ça commence à fondre, mais dès que ça s’y met, il faut bien surveiller pour que ça ne brule pas !

Ajouter le beurre en morceaux sans cesser de remuer…

Puis la crème liquide, sans cesser de remuer.

Verser ce caramel sur le fond de tarte, puis mettre au frigo pour que le caramel se fige un peu (30 minutes).

Attention ne goutez pas le caramel chaud, ça brule sévèrement !

Chocolat :

150 g de chocolat

1OOg de sucre

50 g de farine

1 oeuf

100 g de beurre

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Mélanger la farine, sucre, oeufs entiers, puis ajouter le chocolat fondu.

Verser la préparation sur le caramel. Celui ci s’écarte sous le poids de la préparation au chocolat. Mais la préparation va gonfler en cuisant et se répendre au dessus.

Enfourner à four chaud 30 minutes à 200°.

Régalez vous !